春菠这样吃，健康又养生

春菠这样吃，健康又养生 中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。 菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科一年生草本植物。因菠菜根红、茎绿，叶子也很漂亮，古人还送给它一个“红嘴绿哥”的美称。 今天为大家介绍春菠猪肝枸杞粥的做法。 【食材】 菠菜、猪肝、大米、枸杞、香葱、姜、食盐、料酒、鸡精、胡椒粉 【做法】 第一步：菠菜洗净，焯水，捞出切段待用。 第二步：大米洗净熬粥。 第三步：猪肝切片，加入盐、料酒抓匀腌制10分钟，清水冲洗后焯水，水沸捞出，冲净浮沫待用。 第四步：姜切丝，葱切段，枸杞用水泡开。 第五步：粥煮滚后，放入菠菜、枸杞、猪肝片、葱段姜丝，再加入鸡精、胡椒粉等调味。 【春菠猪肝枸杞粥功效】 枸杞滋补肝肾，益精明目。猪肝汤中含有较丰富的维生素A，能够缓解视力疲劳，提高视力水平，尤其是提高夜间视物水平。菠菜的铁含量较高，而猪肝在动物食材中的铁含量也同样居前，因此搭配可以很好地预防并缓解缺铁性贫血。 日子不紧不慢 生活不急不缓 而关于时令与美食的关系 总能让人心中一暖 您还知道哪些菠菜的做法 欢迎评论区留言分享 记者、编辑：凌姗珊 撰稿：奉贤区卫健委、柘林镇新寺社区卫生服务中心 • end •